在冷冻干燥机的冻干过程中物料样品含水量多少影响冻干时间研究

今天欣谕冻干厂家给大家讲解下关于整个冻干过程的时间长短，其中关键的决定冻干时间的原因之一，那就是物料样品的含水量，大家都知道冻干就是把物料内部的水升华掉，保留其他部分，那么除了对于Z后保留产品内含水的比例要求不同外（有的样品需求1%含水，也有含水5%，甚至更多），起始原料的含水多少也很关键，因为原料含水越多就意味着欣谕冻干设备过程中需要升华掉的水分越多，那么排除升温速率，升温的温度外，关键原因就是原料含水比例的多少决定一批的样品冻干时间了，所以欣谕冻干总结了一些常见的食品类含水比例数据供各位参考，如有误差也欢迎友好指出。

1

水含量高的蔬菜

（注：以下含量是每100克食物中的水含量）

冬瓜含水96.9克

生菜含水96.7克

油麦菜含水95.9克

油菜含水95.6克

绿豆芽含水95.3克

丝瓜含水94.1克

包菜含水93.2克

韭菜含水92克

大葱含水91.8克

豇豆含水90.1克

胡萝卜含水90克

黄豆芽含水89.8克

扁豆含水89.5克

2

水含量高的水果/干果

（注：以下含量是每100克食物中的水含量）

无花果干含水81.3克

山竹含水81.2克

西番莲含水72.93克

榴莲含水64.5克

花生含水6.9克

3

水含量高的肉类食物

（注：以下含量是每100克食物中的水含量）

猪头含水54.5375克

4

水含量高的海鲜/水产

（注：以下含量是每100克食物中的水含量）

黄豆含水9.2克

5

水含量高的药材/药膳食物

（注：以下含量是每100克食物中的水含量）

黄柏含水84.8克

6

水含量高的其它食物

（注：以下含量是每100克食物中的水含量）

醋含水99.4克

蜂蜜含水22克

花椒含水11克