低温冻干技术应用于虫草的干燥知识

虫草作为纯天然滋补品的代表，备受G人青睐。专注冻干产业多年的欣谕公司，不仅在虫草的质量上孜孜以求，而且运用先进技术理念，成功研发超临界低温冻干虫草，引领了行业发展。冻干技术将成虫草加工业发展的新趋势。

低温冻干技术掀起了虫草加工新一轮技术革命。传统虫草多为初级加工，各项加工环节都可能影响到产品的质量。新鲜虫草出土后用刷子刷掉泥土，很容易造成虫草折断，为此业内很多人都会使用粘胶，或者插入牙签等进行拼凑，这样需要二十多道工序才能到消费者手中。传统方式中，将虫草长时间的晾晒使其内外失去水分而至干燥，整个加工过程又相对比较耗时，Z终使虫草失去原有的形态和色泽，更重要的是相当部分的营养物质为此流失。

针对上述问题，相较传统的用刷子清洗虫草泥土的方式，欣谕冻干企业研究采用超声波去除泥垢等杂质，再通过低温冻干技术抽出水分，这一系列虫草加工核心技术的成熟运用在冬虫夏草行业内。

相对晒干虫草而言，冻干技术优势有几个方面：主先，在产区直接运用技术Z大限度保留虫草的营养物质，保留其原有的形态和色泽。其次，在零下30-50摄氏度低温、真空状态下利用升华原理使预先冻结虫草中的水分不经过冰的融化直接以冰态升华为水蒸气，然后被除去。从而避免了传统晒干带来的变色和营养流失等缺陷。尤其令人惊叹的是，冻干技术在生产过程中只有物理变化，没有化学变化，无需使用任何防腐剂，还能够保留98%以上的营养成分。

采用欣谕低温冻干萃取技术，虫草产品具有如下优点：在低温下干燥时，物质中的挥发性成分损失很小；冻干后的虫草疏松多孔，加水后立即恢复原形；干燥能排除95-99%以上的水分，使干燥后产品能长期保存而不致变质。生成的虫草产品，做到了在Z终抵达餐桌时，仍然维持着出土时的Z佳新鲜状态。

技术进步引领行业发展。目前G内虫草含水量标准为13%，而冻干生产的虫草含水量只有8%，足足低了5个百分点。不只是虫草，冻干技术还被成功运用在了其他的领域，比如燕窝。如今,已拥有六大领域超前的核心技术：络合萃取孕酮，确保零激素燕窝；酶解燕窝的全部亚硝酸盐(含量低于1mg/kg)；超高压膨胀、熟化燕窝，行业里泡发率较高；燕窝微波杀菌，确保致病菌零检出；低温干燥工艺，行业里含水量较低(6%以下)等。

“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。”随着冻干技术等科技的突破，酝酿的虫草行业革命必将给市场带来深远影响。